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TP Cheese making en 1ère STAV

Par SEBASTIEN FONTAINE, publié le mercredi 16 novembre 2022 14:14 - Mis à jour le mercredi 16 novembre 2022 14:14
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Fabrication de tommes de chèvre en 1ère STAV

L'objectif était de réaliser et comprendre les différentes étapes de transformation fromagère dans le cadre des cours de génie alimentaire.

Avec un protocole totalement en anglais ce TP a également permis aux jeunes lycéens de mettre en pratique leurs compétences acquises en cours d'anglais ! Il ne reste plus qu'à attendre 1 mois pour un autre séance pratique des plus appréciée par nos élèves : l'analyse sensorielle de leurs fromages